為何RAW敢用沒有經驗的年輕人？

很多人都以為，能在RAW工作，八成要經驗豐富、海外回國，不然至少也要是相關餐飲科系畢業。

但其實許多員工，來的時候都是一張白紙。例如現在RAW的副理，只有24歲，當初我面試他時，是一位剛剛20歲、沒有工作經驗的學生。現在，他不只獨當一面負責整個外場、職階排第二，帶領的同事更有一半年紀比他大。

我喜歡用從零開始的年輕人，他們的思緒更單純、進步更快，而且對品牌和企業的向心力更好。在RAW，員工平均年齡只有24歲，最大的不過30出頭。

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其實，是不是餐飲科系、有沒有相關經驗，對我來說不太重要。重要的是，「在團隊中，你有沒有一樣東西是比所有人都強的？」這也是每次面試時我一定會問的問題。

例如那位24歲的副理，他就是「組織能力（organize）」比別人強，能夠非常有條理地把每一個人的工作內容和時間全部列出來，盤點並規劃好幾點幾分誰該做什麼，讓所有事情在最完美的節奏和軌道上順利完成。

他來的時候才20歲，當時我就認為他已經可以做到這點，所以毫不猶豫地錄用他。